"Il mio ristorante deve rappresentarmi, deve parlare di me", così Gaetano Costa ha immaginato e voluto il "gaetanocosta", un mix di contemporaneità e trasparenza in una zona della capitale per nulla abituata al design d'avanguardia.
Realizzato da Valerio Casali, noto architetto romano studioso di Le Corbusier, il "gaetanocosta" soprende per i giochi di vetro, alluminio e acciaio.
Alle pareti cinque gigantografie: sono i "Progetti utopici per la città di Roma", opere che Casali ha dedicato al confronto tra la capitale e i problemi della modernità.